Directeur Yilmaz van Almina Patisserie maakt met haar team enorme lange dagen, maar “gezondheid eerst, dan het geld”
Met twee locaties in de straat is Almina een bekende naam. Op de locatie aan de Groene Hilledijk 217a is het restaurantgedeelte afgesloten met afzetlint en zijn de regels duidelijk leesbaar. Stickers op de vloer moeten klanten helpen de 1.5 meter regel te hanteren. “Het is nu eenmaal zo, we hopen op betere tijden. Er wordt in de bakkerij bijna dag en nacht gewerkt. Een gezin onderhouden en een bakkerij, is zwaar maar het moet. Iedere euro omkeren om de kosten te dekken. Maar de gezondheid is het belangrijkste en we willen de klanten tevreden houden.” De bakkerij is in verband met de ramadan tot 20.30 uur open, na de ramadan gelden er weer de normale openingstijden.
